Speltino brašno dobija se mlevenjem zrna spelte – drevne žitarice iz porodice pšenice, poznate po blagom, orašastom ukusu i visokoj nutritivnoj vrednosti. Koristi se slično kao integralno pšenično brašno, pa je odličan izbor za hleb, peciva, kolače, palačinke i testenine. Bogato je dijetalnim vlaknima koja pomažu zdravu probavu i daju duži osećaj sitosti. Sadrži lako svarljive proteine, niži glikemijski indeks u odnosu na obično belo brašno, kao i vitamine B grupe, gvožđe, magnezijum, fosfor i cink – hranljive materije koje podržavaju energiju, imunitet i zdravlje kostiju. Speltino brašno daje testu blagu elastičnost i prijatan ukus, a često se koristi kao zdravija zamena za pšenično integralno brašno u svakodnevnoj pripremi.